吃在马达加斯加是一件很享受的事情，这里食材新鲜，烹饪方式朴实，价格还很实惠，这对于游客来说真的很值得期待。
马达加斯加聚居着不少的法国人，中国人和东南亚人，来自世界各地的饮食习惯相互影响，同时马国人又掺杂着他们自己的风俗习惯，所以在马国你能同时品尝到世界各地不同的美食。
马达加斯加物产丰富，盛产许多热带蔬菜和水果。由于马达加斯加岛非常大, 各地区之间的”吃”也是有着不小的差异，若想要品尝最地道的当地菜肴，可以到当地亲友家中做客，当然也有很多不错的餐厅可以选择。
不少中国游客出到国外最担心的就是是能吃到米饭吗?
这个完全不必担心，马达加斯加人的第一主食就是大米（第二主食是木薯），大米在马达加斯加人心中有着不可取代的地位. 甚至有些人会声称他们哪天没有吃上米饭就会失眠。
肉食
瘤牛（zebu）是马达加斯加当地的主要畜力, 给人们提供了交通运输之便。当然，瘤牛如此出名还因为他们有着鲜美无比的肉。无论是炖着吃还是做牛排都很给力. 马国的国菜有很多都是用牛肉作为主料，比如Romazava。
马岛很多区域受到宗教的影响，不吃猪肉，所以并不是所有的餐厅都提供猪肉。但是鸡肉、鱼肉和羊肉也非常值得品尝，特别是马达加斯加独特的做法。
海鲜
来到了海岛, 还能错过海鲜? 吃海鲜一定要去趟马达加斯加的海滨城市。在海边海鲜的做法很简单粗暴，鱼虾蟹烤制或者芝士焗，贝类无论如何请品尝Tekateka，刚捞上岸的贝类海鲜，清洗干净以后加上柠檬汁或者橙汁直接食用，马国海边城市都能吃得到，鲜美无比。
担心价格高？请把心放肚子里放开吃，你在马达加斯加完全能实现海鲜自由。
水果
马达加斯加可以说是热带水果的天堂：芒果，荔枝，香蕉，牛油果，草莓等等，在马达加斯加的各个地方都是富足的，鲜榨果汁在马达加斯加的各个地方都有出售，没有改良过的品种。原汁原味，就是我们80年代的味道。
早点
早点吃什么？在乡下马国人民的早餐基本是米饭，在城市里，选择性就比较多了，最常见的是法棍和牛角包，马国自己的mofo gasy也不错，用米粉烤出来，香甜软糯，配上一杯咖啡，立马元气满满。
小吃
马国的小吃不是特别多，但是你在街上一定能看到koba-马达加斯加人的粽子，由米粉、花生沫和红糖混合，用芭蕉叶包裹煮大约两天就可以食用，软糯香甜，贪甜马国人还会拿来蘸蜂蜜吃。
Mofo Baolina，味道有点像甜甜圈，Mofo Akondro香蕉和米粉油炸，很香甜，Sambos三角形的炸饺，肉馅最受欢迎，喜欢吃烧烤，别忘了尝尝当地的烧烤Masikita。
饮料和酒类
说起最受马国人欢迎的饮料，你一定想不到居然是米汤，这种米汤叫Ranon’ampango。人们在煮大米饭的时候，一定要将米饭煮焦，将焦黑的锅巴留在锅里加入水继续熬煮成棕色的米汤，喝起来有一点焦味，但是大受欢迎。
咖啡在马达加斯加也是全民饮料，任何餐厅都提供，路边还有当地很流行的“黛西”咖啡，小商贩背着咖啡桶叫卖，喝咖啡的客人叫上一杯蹲在路边喝完就走，又方便又有意思。
国民饮料里少不了“三头马”（也叫做THB）和金牌，这是马国本岛唯一自产的啤酒，味道比较醇厚。说到马达加斯加的特色酒，不得不提的是朗姆酒。在酒吧你一定能看到成群结队的朗姆酒，很多是店家自己调试的，不过不要贪杯，朗姆酒的酒精含量能让你四脚朝天。
素食主义者
马国人民素食比较少，在农村地区，温饱尚未解决，并没有素食主义。但是大部分的餐厅是可以提供素食的，纯素或蛋奶素都没问题。
去哪吃喝？
在城市，有很多餐厅、大排档、小摊贩，你可以吃你想吃的，但是在乡下就不那么容易的，你需要找到小镇才能解决肚子咕咕叫的问题。城市里的餐厅提供一日三餐，午餐切记要吃饱，晚餐要早一点吃，很多餐厅营业时间都不会超过晚上7.30。另外餐厅的卫生标准的差别很大，基本是不可能通过西方的食品标准的。
在首都或者其他大城市都能找到中式餐馆，当然首都的是最正宗的中餐，有些是中国人经营，有些聘请中国厨师，你会发现这些餐厅的餐与我们在国内吃的没什么区别，甚至更好吃。
另外有那么一些餐厅，（从中型的到顶级的）都提供法国，印度。当然还有小部分的本地菜，但价格比较昂贵，点餐之前要看清菜单金额。
菜单和点餐
当地菜单基本是是法文的，就算是最便宜的路边摊也是如此，价格是阿里亚里，配上图片也基本能看懂菜品的内容，大胆的品尝，你会发现意外的惊喜哦。
